酱汁鸭肝(一)的做法_酱汁鸭肝(一)怎么做_家常菜谱

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酱汁鸭肝(一)的做法步骤

更新于：2018-03-30

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酱汁鸭肝(一)的简介及特色

色泽深红，香甜酥嫩。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类明目食谱分类酱香味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

鸭肝400克花生油50克甜面酱15克白砂糖100克

酱汁鸭肝(一)的做法详细步骤

1. 将鸭肝洗净，切成在块，先在开水锅里焯一下，捞出，控净水；

2. 锅架火上，放入花生油，旺火烧至六七成热时下入鸭肝，稍炸一下捞出，滗去油；

3. 另用一净锅，放一点水，下入糖，用小火炒；

4. 炒时，手铲不停地铲动，待糖已溶化，翻起大泡转为小泡；

5. 立即下入面酱，迅速翻炒，使糖、酱溶为一体后离火；

6. 加入炸好的鸭肝，翻铲几下，当糖酱汁全部裹在肝上时，即可出锅；

7. 盛入盘内，晾凉食用。

酱汁鸭肝(一)的营养分析

鸭肝

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能...

一般人都可食用。1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。 2...详细介绍

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