奶汁焖鸡卷的做法_奶汁焖鸡卷怎么做_家常菜谱

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奶汁焖鸡卷的做法步骤

更新于：2018-05-02

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奶汁焖鸡卷的简介及特色

色洁白，乳香浓郁，鲜咸清纯。

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家常菜谱分类焖主要工艺

食材明细

净鸡胸1000克。鲜蘑250克净土豆750克。牛奶900克黄油面粉50克精盐15克胡椒粉1克清油适量适量干面粉50克。

奶汁焖鸡卷的做法详细步骤

1.将鸡胸用刀片去外层硬皮，片成6厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的大片，撒上精盐5克、胡椒粉0.5克，卷起成5厘米长的鸡卷，蘸上干面粉。将鲜蘑洗净切片；土豆去皮切0.2厘米粗、5厘米长的丝。

2.锅炙好，下入清油，烧至五成热，用筷子夹着鸡卷入油炸至定型（勿上色），下入漏勺沥油。将余下的面粉与土豆丝拌匀，撒入锅中，使土豆丝相互交差，成圆形，用铲稍压紧，注入热油适量，煎至定型，用铲轻轻铲动，使土豆丝与锅粘连处分开，晃动锅，煎至土豆发脆呈金黄色时，出锅沥尽油，轻轻扣入盘中、架起。将锅炙好，下入牛奶，调入精盐、胡椒粉，下入鸡卷，烧开改用文火稍火靠，待鸡肉熟透，下入黄油面粉调好浓度，下入鲜蘑片调匀，盛入盘中土豆丝上即成。

奶汁焖鸡卷的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...

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