橙汁基围虾的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 橙汁基围虾的做法 橙汁基围虾的做法步骤 更新于：2018-06-05 收藏 366 次  /  28 人做过这道菜 分享橙汁基围虾的做法 分类标签 家常菜谱分类甜味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 基围虾15只甜橙3只白砂糖3勺食用油适量盐可以不用生姜2片料酒适量 橙汁基围虾的做法详细步骤 第1步 准备。1.清理基围虾：剪除虾须、虾脚及头尾坚硬的刺。2.剖虾：将虾的腹部一面由头到尾剖开，深一点，同时剔除虾线。刀工好的用刀剖，安全方便还是建议用剪刀。3.除腥：用适量的料酒和姜片腌制10分钟。4.挤橙汁：切开甜橙，挤出橙汁。也可以剥皮榨汁，然后滤掉果肉残渣。 一炸。锅中倒入适量食用油，能淹没虾就行。油温五成热时倒入滤掉料酒和生姜的虾。随着油温上升，虾很快就变色了。 第2步 参考。大约2-3分钟左右，看到虾头有点透明，捞出来，稍稍控油。 二炸。等油温8成热，倒入虾进行第二次炸。看到虾壳和虾肉有明显分开，就可以了。炸的时间不能太久，不然肉质会僵硬。 第3步 糖炒。换锅，在锅中倒入少许油，放入白砂糖，翻炒。等糖融化到一半时，倒入虾，一起翻炒。 加汁。翻炒至每一个虾都被糖汁包裹，倒入橙汁。 第4步 收汁。直接大火收汁。口味偏咸的食客，可适当撒几颗盐。记住是几颗盐哦，千万别多哦。 装盘。汤汁变粘稠后便可出锅。很好将虾同时出锅，然后一一装盘。否则一个一个从锅里夹出来直接装盘，后面几个就容易焦。 橙汁基围虾的做法小贴士 1. 橙子必须选甜度高的，尽量以天然的香甜减少白砂糖的用量。 2. 剖虾要剖大剖深，炸出来才好看。 3. 炸的时候随时观察虾壳的变化，不管是炸一遍还是炸二遍，都要炸到虾壳与虾肉明显分开。但不能太久。 4. 出锅时速度要快，避免虾和汁水出现焦色、焦味。 橙汁基围虾的营养分析 基围虾 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节... 老少皆宜；1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适...详细介绍 基围虾菜谱： 酸菜煨虾   花雕基围虾   橙汁基围虾    更多做法>北京癫痫医院治疗癫痫要花多少钱太原治疗癫痫的公立医院黑龙江哪家癫痫病治疗很好北京有专治癫痫病医院吗