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盐焗鸡的家常做法[多图]_盐焗鸡怎么做好吃-_家常菜谱_3

西藏美食网 | 时间:2019-12-23 14:56:34

盐焗鸡的家常做法[多图]_盐焗鸡怎么做好吃-_家常菜谱

用料

三黄鸡800g

粗海盐1500g

姜黄粉2大勺

精盐1小勺

胡椒粉1小勺

高度白酒1大勺

生姜15g

味精1/4小勺

香油1大勺

 

盐焗鸡的做法步骤

1.三黄鸡洗净沥干水分

2.用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀。

3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。

4.搅拌均匀成为盐焗鸡粉。

5.1、2、3、4、5、把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层。6、7、8、9、

6.生姜切片放入鸡腹内,腌制1小时。

7.把鸡用绳捆好挂起来,风干3-4小时。

8.把一张锡纸铺好表面刷一层油,放入三黄鸡。

9.锡纸向上包好。

10.另取一张锡纸覆盖在表面,也包好。

11.准备好粗海盐。

12.炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫。

13.砂锅提前烧热,先放入1/3的海盐。

14.再放入包好的三黄鸡。

15.最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面。

16.砂锅加盖放到炉子上,小火焗10分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。

17.敲碎盐壳,取出焗好的三黄鸡。

18.打开锡纸,用毛刷在鸡皮上刷一层香油。

小贴士

1、 锡纸上刷一层油再包鸡,取出时鸡皮就不会粘在锡纸上。

2、 焗烤的火力不要太大,以免鸡皮焦糊。四肢强硬是怎么回事山西治癫痫的方法郑州治癫痫病去哪好