桃杞鹑蛋的做法_桃杞鹑蛋怎么做_家常菜谱
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桃杞鹑蛋的做法步骤
更新于：2018-06-01
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家常菜谱分类气血双补食谱分类益智补脑食谱分类酸甜味 菜品口味炸主要工艺
食材明细
鹌鹑蛋200克核桃20克枸杞子10克盐3克酱油5克姜2克大葱5克料酒5克味精2克淀粉(玉米)5克番茄酱10克植物油50克
桃杞鹑蛋的做法详细步骤
1. 把核桃仁用开水泡涨，剥去外皮；
2. 生姜洗净切成片；
3. 葱洗净切成段；
4. 将枸杞用温水洗净放入碗中，加清水20毫升，上笼蒸5分钟，取出搅成泥同番茄酱搅拌；
5. 鹌鹑蛋用小火煮熟，剥去外皮，在蛋白上用刀划些小口，以便入味；
6. 把鹌鹑蛋放入碗内，加料酒、精盐、葱段、姜片、酱油腌渍20分钟，再撒上干淀粉裹匀；
7. 炒锅置火上，加入植物油，待油烧至七成热时，下鹌鹑蛋、核桃仁，炸成金黄色时捞出，再撒上枸杞、番茄酱装盘即成。
桃杞鹑蛋的做法小贴士
食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
桃杞鹑蛋的营养分析
核桃
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2. 核桃...
一般人群均可食用1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者...详细介绍
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枸杞
1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血...
一般人均可使用。1. 适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉...详细介绍
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一般人均可食用1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的...详细介绍
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