滑炒鲈鱼片的做法_滑炒鲈鱼片怎么做【图文】_家常菜谱

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滑炒鲈鱼片的做法步骤

更新于：2018-06-06

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滑炒鲈鱼片的简介及特色

色泽明快，鱼肉细滑，蘑菇脆嫩。

菜系及功效：家常菜谱

滑炒鲈鱼片的制作食材：

鲈鱼。

鸡腿菇，菜心，鸡蛋清，野山椒末，青红椒粒。

盐，料酒，白糖，胡椒粉，山椒水，鸡精，水淀粉，蒜茸，葱姜节，高汤，鸡油，食用油。

滑炒鲈鱼片的做法详细步骤

1、将鲈鱼去内脏洗净后，切下头尾用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味，鸡腿菇洗净切成片，菜心摘洗干净； 

2、坐锅点火放入油，油温4成热时放入菜心、鸡腿菇、盐、鸡精炒熟，菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放于盘中； 

3、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入鱼片滑散捞出，锅内留余油，放入蒜茸、山椒末炒出香味时倒入适量高汤、盐、胡椒粉、山椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀，用水淀粉勾芡，撒入青红粒，淋入鸡油出锅倒入盛有鸡腿菇的盘中即可食用。

天天提示：使用山椒做鱼，可开胃，增强食欲，帮助消化吸收营养成分。

滑炒鲈鱼片的营养分析

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱：

扒原壳鲍鱼   盐爆鸡条   黄瓜炒蛋奶    更多做法>

鸡腿菇

鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。具有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有...

一般人群均可食用，尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。...详细介绍

鸡腿菇菜谱：

鱼丸煮咸鸡   鸡腿菇炖笋   上汤鸡腿菇    更多做法>癫痫病吃什么药很有效成年癫痫病的治疗有哪些方法青玉案哪家癫痫医院比较好西安治疗癫痫好医院在哪?