香辣烧茄条的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香辣烧茄条的做法步骤

更新于：2018-06-01

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家常菜谱分类私家菜分类香味 菜品口味10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

茄子500g大葱1段青辣椒3个水发木耳50g郫县豆瓣酱1汤匙生抽1汤匙盐约2g白糖3g水淀粉1汤匙辣椒油1汤匙味精少许

香辣烧茄条的做法详细步骤

第1步

将茄子去皮洗净后，切成约1cm宽的长条；葱洗净斜切成片，青辣椒去蒂去籽去筋后切片，木耳撕小朵

锅在火上烧热后倒入约4汤匙油，将茄子条倒入翻炒几下后调入盐，炒至茄子条的水分基本焙干后盛出备用

第2步

锅重新置于火上，倒入约3汤匙油，加入郫县豆瓣酱炒香后放入葱片、木耳、青椒炒香

加入生抽、糖调味后继续翻炒至所有料汁都均匀包裹在食材上，用水淀粉勾芡，向一个方向搅拌炒匀后淋入辣椒油和味精，炒匀即可。

香辣烧茄条的做法小贴士

1.郫县豆瓣酱很咸，所以要酌情加盐

2.这样料理的茄子不吃油，并且香味浓

3.一定要先将郫县豆瓣酱炒香再加入食材，否则没有香辣的风味

4.加入1汤匙辣椒油可以使菜肴香辣的口感更加突出，与郫县豆瓣酱并不冲突

5.调入白糖是为了提色增香，成品色泽明亮，味道浓郁

6.家常下饭菜，搭配白米饭或大白馒头

香辣烧茄条的营养分析

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍

木耳菜谱：

凉拌木耳   海带黄花蛋汤   剁椒木耳斩蛋    更多做法>

茄子

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

茄子菜谱：

酱茄子   茄子酱菜   茄子辣椒    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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青尖椒

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷...

一般人群均可食用。不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺...详细介绍

青尖椒菜谱：

青椒炒肉丝   糖醋虎皮辣椒   柠香酸辣凤爪    更多做法>癫痫病好治疗吗北京癫痫那家医院很好呢西安癫痫医院有多少郑州比较好的癫痫治疗医院在哪?