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鱼片的营养价值_吃鱼片的好处

西藏美食网 | 时间:2019-10-21 13:15:53
一、鱼片的属性二、鱼片的营养价值、吃鱼片的好处三、吃鱼片的最佳时间四、鱼片的选购方法五、鱼片的副作用

鱼片的属性

1、科属

水产干货

2、产地

全国

3、别名

鱼干

4、简介

鱼片是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼片是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成,各项指标均达到国家规定的标准。

5、图片

鱼片的营养价值、吃鱼片的好处

鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;鱼中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

吃鱼片的最佳时间

8-10月

鱼片的选购方法

一般建议购买整条鱼,回家自己加工成鱼片,或者请卖家代为加工。如果购买现成的鱼片,请选择有保障的商家。观察鱼肉是否有弹性,是否有异味。

一级品外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%;咸鱼干北京哪里能根治癫痫病具有固有香味,鱼肉中含盐量不应超过20%。

二级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干含盐量不超过20%。

三级品外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

鱼片的副作用

鱼片富含大量的蛋白质,当摄入的蛋白质过多,超过人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列的代谢废物,增加肝肾的负担。此外,消化吸收不完的蛋白质还会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。

鱼片中含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。如果经常食用鱼片或一次性过量食用鱼片,就很可能导致亚硝胺摄入过量,久而久之就有可能诱发癌症。

为了便于保存,鱼片里加入了不少的盐,人吃了后就会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋及经前期不适等症状。

胃粘膜会分泌一层黏液来进行自我保护,但这层黏液怕盐。而制作鱼片时加入了不少的盐黄冈哪能治好癫痫,如果经常食用鱼片,对胃会造成一定的伤害,久而久之,胃粘膜的保湖北癫痫医院比较好护层就没有了,就容易引起胃溃疡、胃炎,甚至胃癌等胃病疾病。

鱼是老百姓餐桌上不可或缺的美食,老少皆宜。鱼的营养丰富,做法多种多样,新鲜吃爽滑鲜嫩,晒干了吃香脆可口。本文介绍的正是晒干了的鱼片。新鲜鱼虽然好吃,但不方便长期存贮,而鱼片的保质期则相对更长一些。所以很多人都愿意买鱼片吃。鱼晒干后,很大程度地保留了鱼肉中所含的营养,而且增加了鱼肉的口感,更有嚼头了。鱼片有不同的做法,蒸、炸、炖都适宜,味道与新鲜鱼肉大不相同。不过,在制作鱼片时,大部分都会用盐腌制,所以在烹饪鱼片前应该用水泡一泡洗净再烹饪。鱼片保质期虽然比较长,但也不宜长时间存放,特别是在夏天,容易发霉长虫。在挑选鱼片的时候,应先把好这一关,不要买劣质品。鱼片虽然蛋白质丰富,但多吃对身体无益哦。