酸甜腌包菜的做法是什么

文章导读

在生活中有很多人喜欢吃酸甜口的食物，不论是肉菜还是素菜，比如糖醋排河北省癫痫病医院哪里比较好骨、鱼香肉丝等，都是酸甜味的代表菜品。就拿包菜来说，一般情况下并不会将包菜做成酸甜口，但也有例外情况，那就是腌制的包菜。今天就将腌制酸甜口包菜的具体方法告诉大家，大家赶紧尝试一下平常美味吧!

一、原料：

包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。

二、注：

制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风癫痫的好治疗方法有什么味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。

三、工具：泡菜坛子一只

说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。

*一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。

第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。

第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。

第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上河北省癫痫病到哪里治比较好干净的重物，防止包菜等露出水面。

第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，很好用黑布盖上，沈阳癫痫病正规医院别见光为好。