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酸辣豆芽怎么做好吃-酸辣豆芽的做法

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酸辣豆芽怎么做好吃-酸辣豆芽的做法

主料:绿豆芽500克

配料:大蒜2瓣,花椒15粒,干辣椒2个,盐3克,香醋30克

作者:健康美食

时间:2016-10-08 08:44:32

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:夏季

标签:酸辣豆芽的做法,酸辣豆芽,豆芽

豆芽食谱大全

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酸辣豆芽介绍

秋天正是吃豆芽菜的好季节!豆芽滋润,富含纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。因此多吃豆芽能达到润泽肌肤,排脂减肥的效果。很多同学说炒豆芽容易出水,注意几个关键点就能炒出一盘脆嫩爽口不出水的豆芽菜。

首先洗干净的豆芽必须尽量沥干水,本身带着很多水入锅,那你怎么炒也是水乎乎的了。而且我发现,如果有时间,沥完水的豆芽放冰箱冷藏半小时上面,炒的时候更不容易出水,而且口感也更脆。第二点是急火快炒,就是很传统的爆炒,热锅热油大火,豆芽入锅快速翻炒,时间不要长,控制在半分钟内就行了。第三点是晚放盐,差不多快出锅时再放盐,炒匀即可。第四点如果炒酸辣豆芽,很后放醋时溜锅边倒入,锅边温度高,醋香味更明显,也不至于过酸。说起来复杂,其实这些步骤是一气呵成的,操作起来非常简单快手。

当然,炒好的豆芽放一段时间还是会出水的,因为蔬菜被盐腌制后都会出水,只是在它出水之前,可能已经被一抢而光了。

如何炒豆芽脆嫩不出水:酸辣豆芽

用料:绿豆芽500克,大蒜2瓣,花椒15粒,干辣椒2个,盐3克,香醋30克。

准备工作

豆芽掐根后冲洗干净,沥干水。大蒜去皮后拍散,干辣椒剪小段。

酸辣豆芽的做法

1、热锅凉油,开大火下花椒炸至深褐色。

2、下拍散的大蒜和剪成段的干辣椒爆出香味。

3、下豆芽,快速翻炒约半分钟。

4、均匀地洒入盐炒匀。

5、沿锅边洒入香醋,关火炒匀,看看,刚炒完是没有水的。

6、盛盘即可。

酸辣豆芽食材搭配小提示

韭菜和豆芽能一起吃:韭菜有温阳解毒,下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗,加之韭菜含粗纤维多,通肠利便,有助于减肥。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。 

豆芽的营养价值和制作方法

豆芽的营养价值和制作方法,豆芽又名又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽分为黄豆芽和绿豆芽。老人癫痫病怎么治成都女性癫痫治疗费用大概要多少?哈尔滨看癫痫专业医院是哪家呼和浩特市去哪治疗癫痫比较好