双腊煲仔饭的家常做法[多图]_双腊煲仔饭怎么做好吃

用料

色拉油1勺

 

双腊煲仔饭的做法步骤

1.在煲的底部抹薄薄的一层油。

2.将洗净后的大米和水一起放入沙锅，泡30分钟以上，让米粒变软，这样做出来的饭才不会夹生。米和水的比例大致是1：1.5。实在不会测算的筒子，凭感觉就OK，烧制的过程中水少了就加点，水多了就减些，和电饭锅煮饭的比例一样。

3.将腊肠、腊肉和青菜洗干净，捞出切片备用。

4.在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀均匀。

5.将沙锅盖上盖用大火煮开，然后转小火，将米饭煮到八成熟。

6.在饭出现蜂窝的时候，用勺子搅拌一下，然后再沙锅的周围淋上适量的色拉油，可以防止糊锅，锅巴也更加香脆。

7.放入腊味和一个蛋，盖上盖闷10分钟左右。

8.在这个过程中开始煮青菜或是用大蒜炒青菜。

小贴士

1、沙锅上一定要抹油，可以防止粘底。

2、过程6中的油一定要加，传说中的香脆锅巴就是如此产生。

3、大家要根据沙锅的材质来确定烹饪时间，在此过程中不要离开厨房。哈尔滨癫痫专业医院睡觉时突然抽搐是因为癫痫吗治疗癫痫病去陕西哪家医院好癫痫病治疗的过程