水晶南瓜是一道地方传统名点,属浙菜系。此菜味辣甜清香,色黄。主料是南瓜,口味是甜,工艺是蒸。
水晶南瓜怎么做很有营养水晶南瓜做法一
1、南瓜去皮蒸酥,将煮沸的南瓜与南瓜水倒入淀粉中,搅拌均匀,再倒入糯米粉,玉米油,视粉团干湿度,再加沸水量,直至揉合成团!
2、将粉团分成20等分,每个粉团中包入紫薯馅,搓成圆形。紫薯馅可提前炒好,也可用豆沙馅代替!备注,留少于粉团肉入可可粉或者巧克力浆,用于做南瓜柄!
3、用牙签刻划出南瓜瓜棱,顶端用指腹轻按,使其略显凹陷。
4、可可粉团做成南瓜柄安装于每个南瓜上!
5、锅中加水烧开,南瓜上笼蒸10分钟,即可享用美味了!
水晶南瓜做法二
1、南瓜去皮去瓤,洗净,切成小块,盖上保鲜膜蒸熟。蒸熟后趁热用料理机打成南瓜泥!
2、将捣碎的南瓜泥(热的),面粉和糯米粉倒入搅拌盆中,面粉和糯米粉的混合粉别全部放进去,留一点,因为每个南瓜的吸水性是不一样的!搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团,并感觉面团柔软有韧劲。
3、将揉好的面团分成10份,每份约30克,揉圆(家里成员比较多的话,可以准备2份原材料哦!)盖上保鲜膜。
4、将红豆沙也分成10份,每份20克,揉圆!
5、将分好的南瓜面团捏成一个小帽子的形状,把豆沙馅放进去,收口,收口朝下,整整形,弄圆一点!
6、月饼模具上刷一层薄薄的食用油防粘,用月饼模具压出漂亮的花型!(家里没有月饼模具的亲,可以直接压扁了,变成小圆饼就可以了!)
7、蒸锅煮开,在蒸屉上抹一层食用油 ,再把豆沙馅南瓜饼放上去,盖盖,大火蒸15分钟即可。
8、南瓜饼蒸好之后开盖,稍微晾凉一下,装盘,可以享用喽!萌萌哒的豆沙馅水晶南瓜饼出炉喽!
水晶南瓜做法三
1、南瓜去皮洗净,然后切如图那样的块。
2、把切好的南瓜码在蒸碗里。
3、剩余的南瓜切小块填满中间空缺部分,然后上蒸格,蒸大约15分钟。
4、南瓜蒸制的同时,取几小朵银耳泡发洗净,准备银耳和枸杞备用。
5、南瓜蒸熟后取出用盘子盖住,然后倒扣。
6、用不锈钢碗取适量清水,然后把银耳放进去煮沸,加入枸杞和冰糖继续煮,直到冰糖完全融化即可。
7、很后把煮好的银耳淋在南瓜表面就可以上桌了。
水晶南瓜怎么做营养会流失南瓜不宜蒸的时间过长，否则营养会流失。
水晶南瓜各食材的处理方法南瓜既营养又好吃,但不好切,南瓜的皮一般都很硬。教你一个巧切南瓜方法,在南瓜顶部和底部各切一刀,然后片去南瓜皮,去除瓜籽,这样你可以轻松地把南瓜根据个人需要切成块或丁了。
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