葱香花卷-教您怎样做花卷 主料：面粉100g，温水100g，酵母1-2g 配料：牛奶20g，鸡蛋一个（55g左右的蛋液），白糖40g，盐1g，酵母2g，面粉180g，黄油30g 作者：健康美食 时间：2017-10-17 09:47:50 难度：中级掌勺 类型：『 主食 』 归属：春季 标签：葱香花卷 教你怎样做花卷,葱香花卷,花卷,葱香 花卷食谱大全 花卷食谱大全 葱香花卷介绍 花卷是人们在早餐中很爱吃的主食之一，每天早上在学校的食堂都能看到它们，但是呢，我从来不吃，因为确实不好吃，一点味道都没有还不如吃馒头呢，馒头都比花卷有味。可是在家就不一样了，家中的味道特别好，一个吃了还想吃第二个。说了这么多，那么好吃的花卷到底是怎样做花卷呢？ 我是*一次吃这种味道的花卷，微咸，微甜，微微的奶香、蛋香、葱香。是的，一切都是微微的，揉合在一起，让人觉得很微妙又很美妙。很重要的是，它是那样暄软，质地轻柔像云朵，离入口即化也就几步之遥了。 是的，做这个花卷，还是用的我打通任督二脉之后的御用面团——冰种发酵面团。 冰种：面粉100g，温水100g，酵母1-2g 主面团：牛奶20g，鸡蛋一个（55g左右的蛋液），白糖40g，盐1g，酵母2g，面粉180g，黄油30g 这个方子里，牛奶可以换成清水，白糖和黄油如果不喜欢都可以省略不要，那样就是比较朴素的面团了，暄软还是一定的，只不过奶香和微甜的味道就没有了。 这个面团做出来的葱香花卷，芒果爸爸吃了一口，说：“哎呀，不让我吃菜只让我吃花卷，我都会很满足！”因为太好吃了呗！ 葱香花卷 面团的方子在上面，另准备适量葱花、食用油、盐，就可以了。多少可以按照个人口味随意添加。 葱香花卷的做法 1.准备好冰种材料，酵母融化在温水中，放入面粉，搅匀，盖保鲜膜放到冰箱里发酵8小时上面 2.这是发酵好的冰种，已经变成了原来的大约3倍大了 3.将主面团材料放到面包机桶中 4.倒入发酵好的冰种 5.开启一个快速和面程序（20分钟），程序结束，面团已经很光滑了，让它静置15分钟左右 6.然后放入充分软化的黄油，再启动一个快速和面程序（20分钟），这时候面团已经达到完全扩展阶段，用手轻轻扯开就是一张薄而均匀的膜。和面程序结束就不用管它了，让它自由地发酵到2倍上面大小吧 7.葱洗净切碎备好 8.发酵好的面团取出，排气，擀成一张长方形的大面片，厚约0.5厘米 9.在面片上均匀抹上一层油，均匀撒上葱花和盐 10.从一侧开始卷起成长条 11.均匀切成12等份 12.取一份，用筷子在中间压一道褶 13.移走筷子，用手揪住筷子褶的两头，扯一下，拧一下，捏在一起，进行二次发酵 14.二次发酵完成，明显变大了，上锅蒸，大火烧开水，转中火蒸10分钟就可以了。 怎样做花卷好吃 1.冰种我一般都是晚上睡觉前给放到冰箱里，第二天早上起床就发号可以用了，一点都不浪费时间。 2.和面时，我懒，用面包机，感觉超级好用。面包机的操作是这样的：1个快速和面程序，静置15分钟左右，加黄油，再一个快速和面程序。这样揉出的面团应该是完全扩展阶段了，做出的面食组织特别暄软。如果您用手揉面，那就尽可能揉得光滑吧。 3.面食经过二次发酵后再上锅蒸，会更加暄软可口。 4.对了，您可能会问用什么面粉，就用很普通的面粉就可以，我家从来都是一种面粉做万种面食，不论做什么，都是同一种面粉，超市里很普通的那种。 5.往面片上抹油的时候，用什么都不如用手好使，随便两下就抹好了。油量要适中，太少了会导致很后分层不明显，太多了流得到处都是，太浪费，也不健康。 6.葱花多少无所谓，无非就是葱香味的淡和浓而已。盐撒上薄薄的均匀的一层就可以了，不要太多。 7.捏花卷的手法，我是随意派，自己想什么拧就怎么拧了，反正只要你敢拧，它就一定是“花”卷，至于“花”好不好看，见仁见智吧！所以，痛快“拧”吧！ 花卷是我们日常生活中经常食用的东西，那么我们在家的时候怎么制作花卷呢？下面给大家介绍一下手工花卷的制作方法，希望对大家有所帮助。 花卷 材料：面粉，发酵粉。 怎样做花卷 1、我们需要将和面的盆子洗净。之后加入适量的干净的水，并倒入一定的发酵粉。 2、为了使发酵粉尽快溶解，我们需要不断地搅拌。等发酵粉溶解后我们就可以倒入我们准备好的面粉了。并且再加入适量的干净水，因为我们马上就要开始和面了。 3、在和面的时候我们需要注意，我们和面一定要做到手光，盆光和面光着三光。这样我们和的面才会和透。并且我们和面的时候也要注意到，为了使花卷的口感优良，所以我们和的面一定不要夹生。 4、和好面后，我们将其放在比较温暖的地方，因为在温暖的地方，发酵速度较快。发酵的时间大致为三倒四小时。并且发酵的时候会伴随很多气泡产生。 5、等面发酵好后，我们就可以开始折面了。 6、折面完成后，我们还需要用擀面杖擀面，将面团擀成薄片即可。 7、为了做好的花卷有盐味，我们在擀面好了后，将适量的盐均匀的撒在面上，并且倒入合适的色拉油。 8、为了使我们撒上的盐和色拉油在面上分布的更加均匀，我们还要将面来回的折。 9、我们都知道，花卷上面有一些葱花。所以我们上面的步骤做好后，就在面上均匀撒上一些葱花。 10、撒完葱花之后，我们怎么才能不让葱花撒落呢？所以我们下面就需要将面皮卷起来。 11、卷起来后，为了使其分开方便我们下面的步骤，所以我们用到将其切成小块。 12、之后我们需要将两个小块叠在一起，为了使其粘黏，我们需要用筷子压一下。之后即使为了更好的粘黏也是为了好看的形状，我们需要用手捏一捏。 13、为了使面醒一醒，我们捏好后将其静置十五分钟。之后放入锅内加热三十分钟左右，不过我们要注意，在加热的时候我们是先用小火加热十分钟再用大火加热的。 14、这样，我们的花卷就做好啦。北京癫痫病正规医院如何选择兰州主治癫痫医院是哪家托吡酯片有什么功效