酱肘子的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

时间：2019-12-09 18:29:54 | 来源：美食网

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酱肘子的做法步骤

更新于：2018-04-29

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家常菜谱分类炖主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

猪前腿一个葱1根姜一块大蒜5瓣料酒5大勺油一点生抽200ml老抽50lm盐3大勺辣椒适量大料适量肉蔻适量桂皮适量丁香适量小茴香适量陈皮适量红曲粉1小勺糖一大勺

酱肘子的做法详细步骤

第1步

猪肘子洗干净，冷水下锅，加一半的葱姜和2勺料酒，大火煮到水开，然后转小火煮10分钟，捞出来，洗掉血沫子

烧一个炒锅，加入2勺油，烧热后把煮好的肘子放进去，把肘子皮煎到发黄，起泡，捞出来备用

第2步

再把之前煮肘子的水过滤感觉，倒回锅里，把炸好的肘子放进去，放剩下的一半葱姜、料酒和其他调料（盐除外），大火烧开，小火煮120-150分钟。很后放盐，关火焖3个小时到入味。

酱肘子的做法小贴士

小提示：炸肘子的过程异常危险，会油花飞溅，所以一定要一个有盖子的锅哦！放进去，盖好盖子，然后炸1-2分钟，翻面，再炸，再翻面，再翻面，4-5次就好了~

酱肘子的营养分析

陈皮

陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Ci...

1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化...详细介绍

陈皮菜谱：

哈蜜瓜百合瘦肉汤麻辣酥香陈皮虾陈皮肉丸粥更多做法>

丁香

丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（Eugenol）和丁香烯（Caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（Eugenon...

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍

丁香菜谱：

水果白兰地丁香肉桂红酒丁香鸭更多做法>

肉豆蔻

种仁含有挥发油，存在于外胚乳中，含肉豆蔻醚（Myristicin）、丁香酚（Eugenol）、樟烯（Camphene）和肉豆蔻酸甘油酯...

湿热泻痢及阴虚火旺者禁服。...详细介绍

肉豆蔻菜谱：