夏天开胃小菜酸黄瓜怎么做
很喜欢酸黄瓜的口感,味道酸酸的,很好吃。酸黄瓜的做法其实很简单,下面具体介绍腌酸黄瓜的几种不同做法,供大家参考。
1、酸黄瓜的做法一
材料:黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。
做法:
1.1、将黄瓜洗净,芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒,上面再码放一层黄瓜。
1.2、锅内放2500克水,煮沸后加盐搅匀,待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内,器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖,置于38度左右处,使其发酵。待发酵至有沫时,移至5度处保存,冷透后即可食用。
2、酸黄瓜的做法二
材料:黄瓜10千克、香菜500克,青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。
做法:
2.1、将黄瓜洗净去蒂,放入开水内烫一下,捞出,摆在坛内。每摆一层黄瓜,摆上一层调配料,一层层摆好为止。
2.2、用石板将黄瓜压住,腌浸两天后添凉水,把黄瓜浸没,待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
3、酸黄瓜的做法三
材料:黄瓜三个,青椒两个,白醋半瓶,糖半钱,水适量。
做法：
3.1、将黄瓜洗净切条,用盐腌制五分钟,在用水冲干净,锅中烧沸水放入糖,再放入醋煮五分钟。
3.2、把汁到入容器中,容器很好不用铁做的,在把冲洗好的黄瓜放入容器,在把青椒洗净切成两伴放入容器中,密封腌浸两天即可。
夏天开胃菜有哪些1、爆腌萝卜
材料:白萝卜700克、盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克。
做法:
1.1、白萝卜洗净切去根部,皮不用去除。切成大块,不要太小,太小了不脆影响口感。
1.2、放入密封罐或者无水无油的密封容器里,小红辣椒切碎放入密封罐,冰糖敲碎,撒上盐,放入冰糖,倒入白醋,盖上盖子。
1.3、摇匀,腌制半天即可食用,冰糖自己会慢慢融化,小的颗粒不用管它。
2、腌子姜
材料:子姜(仔姜)500克、枸杞子1小撮、白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺。
做法:
2.1、仔姜刷洗干净,不用削皮。将仔姜切成薄片,放入碗中,撒入食盐腌制20-30分钟,将水分逼出。
2.2、白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用。
2.3、把姜中的水分挤干,挤得越干越好。把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了。
3、腌泡椒凤爪
材料:鸡爪8个、野山椒1瓶、葱1段、蒜2瓣、花椒1茶匙、姜4片、香叶2片、桂皮1小块、食盐2茶匙、白糖1汤匙。
做法:
3.1、把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉,然后把鸡爪子剁成2段,用流水清洗干净。
3.2、大葱切小段,蒜随意切碎即可;煮锅里放入足量的水,将葱姜蒜、香叶、花椒和桂皮一起放入水中。
3.3、水煮沸后放入洗净的鸡爪子,再次沸腾后,改小火煮15分钟关火;将鸡爪子捞出,放在流水下冲洗干净。
3.4、把野山椒连汤带辣椒倒入保鲜盒,调入盐和白糖,然后把鸡爪子分布均匀地放进去。
3.5、盖上盖子放入冰箱冰至少1天入味即可。
夏天吃什么开胃1、咸菜
咸菜特点酸,酸是可以开胃的。推荐酸菜鱼,咸菜炒猪肉,咸菜豆腐汤。
2、苦瓜
苦瓜特点苦,有消暑去火功效,也是开胃的。推荐苦瓜炒蛋,清炒苦瓜,苦瓜炒牛肉,苦瓜蛋汤。
3、芹菜
芹菜味也属于苦,推荐芹菜炒猪肝,芹菜炒鸡蛋,芹菜炒肉丝。
4、酸萝卜
属酸,可以就买来吃,也可以酸萝卜炖鸭,酸萝卜炖芋头。
5、黄瓜
清口,可以凉拌吃,也可以蘸着糖吃。黄瓜炒蛋,黄瓜豆腐汤。
武汉哪家医院羊角风看的好呼伦贝尔哪家医院治疗癫痫好湖北的羊癫疯医院那个专业四川看癫痫去哪家