做奶油炖菜放什么调料
奶油炖菜,美食,主要原料有鸡腿肉,胡萝卜,香菇,土豆,圆葱,黄油,小麦粉,牛奶,料酒,黑胡椒碎粒,此美食做法简单,是一道美味的家常菜。
做奶油炖菜放什么调料1、将鸡腿洗净,去骨去肥油及厚皮,留少许薄皮,切分成大块。
2、放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均匀,腌20分钟。
3、煮锅中放入适量水,烧开后放入豌豆、盐适量,滴入豆油2滴,煮至熟。豌豆捞出前放入西兰花,煮10秒左右,同豌豆一起捞出,放入冷水中冲凉备用。
4、将土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜分别洗净,切块。
5、将鸡腿肉撒上面粉5克,略抓拌,使之均匀地沾到面粉。
6、锅子烧热后,小火,放入黄油,融化后放入面粉20克,用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌,搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用。
7、锅中放入橄榄油,微热后放入鸡腿肉,小火,煎成两面金黄色。
8、放入米酒,放入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜,用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。煮开后慢慢倒入面糊,并用打蛋器慢慢搅匀。
9、放入盐适量、白胡椒粉适量、淡奶油适量,搅匀。
10、小火煮约30分钟后盛出装盘,放入豌豆和西兰花,再以画圈的手法倒入淡奶油适量即可。
奶油炖菜的常见做法奶油炖菜做法一
1、鸡大腿剔骨切块加干淀粉搅拌。
2、蔬菜类切图片形状,那个说你呢,别偷懒啊!
3、热锅加黄油融化。
4、把裹好淀粉的鸡块下锅煎,注意火候别煎糊了。
5、然后加入姜片和洋葱翻炒。
6、加入土豆、胡萝卜、玉米块、蘑菇继续翻炒。
7、加入牛奶小火炖30分钟。
8、30分钟后加入荷兰豆和湿淀粉继续炖5分钟,加盐调味便可。
奶油炖菜做法二
1、黄油融化,蘑菇、胡萝卜、土豆下锅翻炒至土豆表面上色后加水,中火煮。
2、开锅后倒入面粉糊搅拌均匀,小火炖煮,煮开后倒入适量牛奶继续炖煮。下入西兰花,开锅后加入盐、胡椒等调味。
3、所有蔬菜煮熟即可关火装盘,撒一些熟青豆、浇上奶油就开吃吧。
奶油炖菜做法三
1、先把水烧开,西兰花,10秒,出锅,用凉水冲。放一边去待命。
2、把鸡腿去骨去皮,加盐,鸡精,胡椒粉,面粉,蛋清。然后去切蔬菜们啦。
3、锅里放两块黄油,小火,溶化后倒入适量面粉,不停的翻炒,直至变成颗粒状。
4、再放一块黄油,把腌制好的鸡腿肉放进去煎,直至两面金黄。
5、把鸡块捞出,用余下的油,先倒进洋葱,翻炒出香味后倒入鸡块翻炒,很后是蔬菜们。
6、倒入刚才翻炒的鸡肉蔬菜们,煮啊煮,煮到沸腾了,倒入炒过的面粉们,一直搅拌搅拌,期间放入适量的调味料。等变浓稠了倒入牛奶。
奶油炖菜的食物相克知识奶油+糖:牛奶在加热时能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,有害人体
奶油+菠萝:身体不适
奶油+韭菜:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
奶油+菠菜:一起吃会引起痢疾
奶油+红枣:影响蛋白质的吸收
奶油+金针菇:消化不良
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