炸胡萝卜糕的做法_炸胡萝卜糕怎么做_家常菜谱

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炸胡萝卜糕的做法步骤

更新于：2018-04-22

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炸胡萝卜糕的简介及特色

色泽黄亮，外脆里软嫩，甜诱人。

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家常菜谱分类营养不良食谱分类明目食谱分类甜味 菜品口味炸主要工艺

食材明细

胡萝卜250克鸡蛋100克淀粉(玉米)75克牛奶100克柿子椒5克青椒5克小麦面粉20克色拉油100克白砂糖200克

炸胡萝卜糕的做法详细步骤

1.  先将鸡蛋1个打入碗内，加入淀粉35克、面粉20克，用筷子朝一个方向用力搅匀；

2. 至无疙瘩为止，再打入另一个鸡蛋，继续搅匀成糊备用；

3. 将胡萝卜洗净去皮用刀剁碎，另用锅刷净；

4. 放150克清水，再把胡萝卜碎末放入清水中，用慢火煮至熟烂；

5. 把锅刷净，放入牛奶和水各100克、白糖50克，用旺火烧开；

6. 白糖溶化后，再倒入调好的糊，转入微火；

7. 放入大烂的胡萝卜末，用手锅向一个方向搅动，以防糊底；

8. 成熟后加入适量香蕉精，倒入抹好油的平盘中；

9. 摊成1.3厘米厚的饼，放入冰箱冷凝；

10. 切成长5厘米、宽1.5厘米的长条，滚上一层淀粉待炸；

11. 锅放旺火上，倒入油,烧至七成热；

12. 把沾淀粉的胡萝卜粉条放入油中，炸呈金黄色时捞出；

13. 控净油，装盘，撒上白糖，再点缀青红丝即成。

炸胡萝卜糕的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约1000克，香焦精适量。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸胡萝卜糕的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

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鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

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胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

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