黑麦葡萄的家常做法[多图]_黑麦葡萄怎么做好吃-_徽菜- 用料 高粉141克；黑麦粉113克；盐5克；酵母1/4小勺； 水211克，麦芽糖浆少许；老面团27克； 黑麦葡萄的做法步骤 1.1、用份量中的135克水与黑麦粉混合，放冰箱冷藏过夜。葡萄干用红酒浸泡4小时以上，红酒刚刚淹过葡萄干，葡萄干浸泡好后能全部吸食了红酒。 2.2、第二天用剩余的水将高粉与黑麦粉混合均匀，盖上保鲜膜，静置30分钟。 3.3、将切小块的老面团与作法2混合，加入酵母，搓揉均匀，再加上盐，揉搓至面团光滑有弹力，盖上保鲜膜室温发酵2小时。我在40分钟、100分钟是各折叠一次。 4.4、一发结束后，将面团平均分6个约90克/个的小剂子，轻轻压平排气，滚圆，中间松弛30分钟。 5.5、取一份面团，再次压平，提起3个角往中心折，做成三角形放进铺了油纸的烤盘（烤纸上稍稍抹少许油，防沾），盖上保鲜膜。 6.6、今天有些凉用烤箱来帮助二发，先在烤箱里放盘温水，开启发酵功能，40分钟二发结束。用叉子轻轻压在面团上，向面团撒粉后就有了图案。 7.7、烤箱220度预热，向一个烤盘里倒入一杯热水，放在烤箱的很下层，产生蒸汽效果。将面团烤盘放进烤箱，上下火烤20分钟，出炉放凉即可。 小贴士 黑麦粉必需提前浸泡。哈尔滨去哪里的医院看癫痫病好北京癫痫病哪家医院好呢昆明主治癫痫的医院？石家庄哪里有治癫痫的专业医院?