广式羊肉煲什么时候放调料
羊肉切块洗净沥干水,加适量油烧热,大火爆香姜片、八角、适量柱候酱,再与羊肉一起翻炒均匀,加适量老抽、生抽调味上色,炒匀后,再加清水没至羊肉,放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料,烧沸后,濽适量米酒,盖好盖转小火焖至羊肉变焾。然后放入炸支十堰治癫痫病能治的好么竹,焖5分钟左右,待支竹变软充分吸收肉汁后,大火将汤汁收浓即可。
广式羊肉煲的一般做法方法一、
材料：羊肉750g,马蹄(荸荠)500g,红萝卜1根,炸腐竹若干,蒜几根,姜片,南乳3-4块,柱候酱,老抽,生抽,冰糖,盐,米酒。
做法：
1、羊肉洗净焯水。
2、起兰州癫痫病医院好吗锅放油,油热下姜片,放入羊肉大火爆炒。溅入白酒继续大火煸炒,等羊肉收干水分就可以盛要怎么治疗癫痫会有比较好的效果起来备用。
3、锅洗净,下油,油热放入姜片爆香,加入南乳和柱候酱,把酱炒香,然后加入羊肉翻炒,待每块羊肉都均匀地粘上酱料。
4、加入水没过羊肉,加入老抽、生抽、冰糖、盐调味,焖东西加入冰糖风味更好而且肉更快软哦。
5、转移到砂锅中,加入马河南靠谱癫痫医院有哪些蹄和红萝卜继续焖煮,待红萝卜变软,这里要看着不要干水哦,若水干了再加一点点水。
6、加入炸腐竹和蒜,很后收水就可以开吃了,如果要打火锅的就不要收汁,反而要多一点水,这样就可以涮菜啊蒜其他东西了。
方法二、
材料:新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果、盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。
做法:
1、羊肉切块洗净,沥干水。
2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮,洗净,胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。
3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片,香料洗净。
4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。
5、锅内烧干水先不放油,将羊肉入锅炒干水后推至一边,加适量油烧热,大火爆香姜片、八角、适量柱候酱,再与羊肉一起翻炒均匀。
6、加适量老抽、生抽调味上色,炒匀后,再加清水没至羊肉,放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料,烧沸后,濽适量米酒,盖好盖转小火焖至羊肉变焾。
7、放入炸支竹,焖5分钟左右,待支竹变软充分吸收肉汁后,大火将汤汁收浓,可根据个人口味加适量盐调味,将羊肉盛入煲内,将煲煮热后上桌。
广式羊肉煲的由来广式羊肉煲是一道美味的菜肴。冬季到来,正是养阴滋补的大好时机。民间有"冬季进补,开春打虎"的谚语,尤其是在冬至后进补很好。如果体质偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好