滑炒鲈鱼片的做法_滑炒鲈鱼片怎么做【图文】_家常菜谱

时间：2019-12-16 11:37:31 | 来源：美食网

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滑炒鲈鱼片的做法步骤

更新于：2018-06-06

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滑炒鲈鱼片的简介及特色

色泽明快，鱼肉细滑，蘑菇脆嫩。

菜系及功效：家常菜谱

滑炒鲈鱼片的制作食材：

鲈鱼。

鸡腿菇，菜心，鸡蛋清，野山椒末，青红椒粒。

盐，料酒，白糖，胡椒粉，山椒水，鸡精，水淀粉，蒜茸，葱姜节，高汤，鸡油，食用油。

滑炒鲈鱼片的做法详细步骤

1、将鲈鱼去内脏洗净后，切下头尾用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味，鸡腿菇洗净切成片，菜心摘洗干净；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时放入菜心、鸡腿菇、盐、鸡精炒熟，菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放于盘中；

3、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入鱼片滑散捞出，锅内留余油，放入蒜茸、山椒末炒出香味时倒入适量高汤、盐、胡椒粉、山椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀，用水淀粉勾芡，撒入青红粒，淋入鸡油出锅倒入盛有鸡腿菇的盘中即可食用。

天天提示：使用山椒做鱼，可开胃，增强食欲，帮助消化吸收营养成分。

滑炒鲈鱼片的营养分析

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱：

扒原壳鲍鱼盐爆鸡条黄瓜炒蛋奶更多做法>

鸡腿菇

鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。具有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有...

一般人群均可食用，尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。...详细介绍

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