清蒸大闸蟹的家常做法[多图]_清蒸大闸蟹怎么做好吃-_浙菜-

用料

姜块1片

小葱1束

清蒸大闸蟹的做法步骤

1.提前将大闸蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结；

2.蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入一小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）

3.姜末和少许白糖、大红浙醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。

小贴士

小米热心提示：

1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；

2、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

3、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。

4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。治疗儿童癫痫病的方法哪些好癫痫患者怎么通过饮食缓解病情湖北医院看癫痫需要多少钱