牛奶软吐司的家常做法[多图]_牛奶软吐司怎么做好吃-_烘焙

对于热爱烘焙的TX来说，吐司是必修课之一。

吐司，各人极为偏爱，直接法、汤种、中种、液种，只要是好吃的方子都会尝试，但无论方法如何改变，制作一款吐司所用的时间永远是那么长。特别是发酵不给力的冬天，那就更闹心了。

前几天，懒懒TX问我说有试过只需一次发酵的吐司么，这。。。。竟让我无言以对。若干年前试过一次发酵的面包，吐司倒是真心没有，心想着经过两次发酵的吐司，还会有这有那的不理想，一次搞定的会如何呢？但是看了懒懒TX的成品后，让我各种惊讶，完全颠覆了我的观念。

只需一次发酵的快速懒人吐司----牛奶软吐司

材料：高粉250g、细砂糖40g、奶粉15g、即发干酵母3g、盐3g、黄油25g、鸡蛋一枚(55g)、牛奶100g

牛奶软吐司的做法

1、鸡蛋、细砂糖及盐放入面包桶内；

2、倒入牛奶，搅拌均匀；

3、放入高粉、奶粉及酵母；

4、用筷子搅成絮状；

5、揉成光滑面团；

6、放入软化后的黄油，揉至完全扩展阶段；

7、将揉好的面团直接分割成三份，滚圆；

8、将面团擀成椭圆形；

9、翻面后压薄底边；

10、自上而下卷成卷；

11、将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行发酵；

12、发至8分满，入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右；

13、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；

美食小贴士

1、牛奶添加的量根据实际粉的吸水量决定，这次用的高粉是新良滴；

2、揉面结束后不需要一发，直接分割后整形即可；

3、二发的时间依据实际情况定，这款吐司做了两次，*一次一发50分钟，已经略过，第二次50分钟刚刚好；

4、烘焙过程中，表面上色后盖锡纸，防止上色过度。

做菜网网站小提示

牛奶和豆浆不能一起吃:牛奶中的酪蛋白会与豆浆中的钙离子结合，使牛奶出现凝块，不易吸收。

牛奶和橘汁能一起吃:营养丰富、清凉解渴、抗癌防癌。

牛奶是很补钙的食物

钙：几乎所有的食物中都含有钙元素，只是多寡的不同。含钙丰富的食物还是奶类及奶制品，酸奶比牛奶略高些；大豆类含钙也是非常丰富的如豆浆、豆腐、豆制品；含钙较多的还有沙丁鱼、大马哈鱼、炒花生仁、胡桃、葵花籽北京哪里治疗癫痫病好长春去专业的癫痫病医院昆明专门癫痫的医院