山椒泡凤爪的做法_山椒泡凤爪怎么做_家常菜谱

时间：2019-12-19 15:11:02 | 来源：美食网

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山椒泡凤爪的做法步骤

更新于：2018-03-07

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山椒泡凤爪的简介及特色

肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。

分类标签

家常菜谱分类健脾开胃食谱分类青少年食谱分类微辣菜品口味腌主要工艺

食材明细

鸡爪500克子姜100克西芹100克野山椒500克盐3克味精1克白砂糖3克江米酒5克辣椒(红、尖、干)50克花椒5克八角20克茴香20克

山椒泡凤爪的做法详细步骤

1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；

2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；

3. 仔姜洗净，切成薄片；

4. 西芹洗净，切成菱形块；

5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；

6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；

7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；

8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；

9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。

山椒泡凤爪的营养分析

鸡爪

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 ...

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鸡爪菜谱：

红烧鸡爪入口即化爪橙香鸡爪更多做法>

茴香

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓...

所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；2....详细介绍

茴香菜谱：

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西芹

1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2. 镇静安神：从芹...

一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士...详细介绍

西芹菜谱：