双色肉皮冻的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

时间：2019-12-19 15:34:24 | 来源：美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 双色肉皮冻的做法

双色肉皮冻的做法步骤

更新于：2018-05-09

收藏 1494 次 / 115 人做过这道菜

分享双色肉皮冻的做法

分类标签

家常菜谱分类清爽凉菜分类美容菜谱分类煮主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

生猪肉皮适量水适量醋适量生抽适量辣椒油适量白糖适量蒜蓉适量

双色肉皮冻的做法详细步骤

第1步

先将肉皮用清水浸泡二小时以上

锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟

第2步

捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉

再用温水洗净，锅里添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟

第3步

停火后，捞出肉皮同样放到温水里洗，把有充分洗净

肉皮切细丝放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右

第4步

盛出一半后，锅中加酱油，即可成为红色肉皮冻，先将红色肉皮冻放入冰箱冷却，然后再倒入白色的，完全冷却凝固后即可切块及片装盘

双色肉皮冻的做法小贴士

由于水晶肉皮冻味淡，吃的时候很好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀后淋在皮冻上

双色肉皮冻的营养分析

猪肉皮

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能...

一般人群均可食用1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜...详细介绍

猪肉皮菜谱：