四川泡菜的家常做法[多图]_四川泡菜怎么做好吃-_川菜-

用料

心里美萝卜150g

莴笋150g

樱桃萝卜100g

胡萝卜80g

红辣椒40g

芹菜100g

生姜15g

八角1个

盐1小勺

花椒1小勺

桂皮2g

香叶1片

四川泡菜的做法步骤

1.泡菜坛清洗干净，晾干水分。

2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3.在大碗内倒入开水，自然晾凉。

4.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

5.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

6.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

7.莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。

9.用手把蔬菜压实。

10.倒入晾凉的调料水。

11.调料水要没过蔬菜。

12.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

小贴士

1、 泡菜坛要洁净，无油无水泡菜才不容易变质。

2、 泡菜成熟的时间要根据环境温度而定。

3、 泡菜坛水槽内要一直保持有水，这样隔绝空气泡菜不容易腐烂变坏。北京癫痫病医院哪家比较好西安癫痫十佳医院郑州很好癫痫病专业医院