宜蘭卜肉的家常做法[多图]_宜蘭卜肉怎么做好吃

用料

猪里脊肉200克

中筋面粉77克

生粉37.5克

泡打粉0.5茶匙

猪油1大匙

白胡椒粉0.25茶匙

盐0.33茶匙

蒜头2粒

胡椒粉0.125茶匙

鸡粉0.25茶匙

百草粉0.125茶匙

生抽1大匙

料酒1大匙

糖1茶匙

水30毫升

 

宜蘭卜肉的做法步骤

1.将猪里脊肉洗净切片，再以刀背拍松后，一片片切成约5X1cm的条状，再将肉条与所有腌料一起用手抓匀后，放入冰箱冷藏约30分钟至入味备用。

2.将所有面糊材料调匀后，静置10分钟发酵备用。

3.取一铁锅，倒入约6-7分满量的油，以中火滚至150-160度时，将做法1的肉条均匀沾上做法2的面糊，再放入油锅烤约2分钟，至外表呈金黄色捞出沥干油脂即可，食用时可沾胡椒盐、番茄酱、甜辣酱等，口感更佳。

小贴士

1.炸肉的时侯用一小锅炸，就可以用少一些油。

2.油温一定要够，肉要一条条沾好粉的放下去炸，不然粉会粘在一起。。如果油温不够的话，肉条的粉就会粘在锅底。

3.油炸时若见色呈微黄即可捞出了，若只是离火，而未立即捞起，会因油有余温让颜色再变深一点，口感也会稍微焦一些。沈阳治疗癫痫病有什么方法呢陕西很好的癫痫医院在哪武汉治疗癫痫的专业医院河北癫痫病*医院