便捷型经营方式介绍　　　　便捷型经营方式 典型的体现就是快餐店，这种餐馆主要提供快速餐饮服务。它规模不大，食谱较简单，多为大众化的中、低档菜品，并多以标准分量的形式提供。快餐店服务快速方便，节省了用餐时问。　　　　这种快餐店的经营特征有：　　　　①快餐店的菜单简明，减少了顾客对菜品的选择性，只提供有限的服务，如清扫地面和桌椅。　　　　②快餐店的食品制作区别于传统餐饮企业，通常类似工厂的机械化生产，制作成本低廉。　　　　③快餐店中新菜品不易被顾客接受。　　　　④服务迅速高效，顾客进快餐店就是希望能快速得到食品。膳食既可在餐馆内食用，又可以带出店外。　　　　⑤工资低廉，从而使食品成本较低,菜品价格便宜。　　　　⑥装饰突出主题，广告比当场的推销活动更有助于创造气氛。　　　　超市式经营　　　　这是一种近期颇受大众消费者欢迎的餐饮经营方式。它结合了休闲式的餐饮操作和就餐方式。超市餐饮是以“餐饮商品”为经营内容的超级市场。其基本特征是——菜品陈列、超市自选、廉价销售、连锁经营。经营方式特有，餐饮布局采取透明化、开启式。一般分为进食区、食街区、操作区、就餐区。　　　　超市餐饮由于单位成本低，价格低，经济实惠，吸引了众多消费者。满足了消费者求实、求新、求奇、求全、求便、求廉的消费心理。所以，这种“千品汇一，食取自由，方便快捷，经济实惠”的超市餐饮经营方式深受消费者的欢迎。　　　　这种经营方式的主要特点是：借鉴零售业超级市场的原理，开架陈列，自由选择。充分运用知名的冷藏设备和保鲜技术。当场过磅,明码标价。自选口味，当场烹制。透明化，开放式布局。烹制、用餐环境更卫生。　　　　外卖式经营　　　　为了适应现代餐饮业发展的新形势，外卖式经营走出了只为高消费者服务的狭小天地9开辟了大众消费的新领域，有着非常好的发展前景。这种经营有许多种：电话订餐、公司午餐郑州哪里治癫痫好、点菜后带走。这种经营的优点体现在：方便顾客。这种经营方式面向没有时间光顾餐馆的顾客，为他们提供方便。避开餐饮企业营业高峰，节省就餐空间。提高了企业的经济效益。　　　　无店铺餐饮经营方式　　　　无店铺形式，指没有固定的场所提供就餐，只有流动的厨师、流动的美味佳肴，由专业厨师去顾客家中烧菜。　　　　这种餐饮形式有以下几种优点：不用店铺，不用餐位，不用服务人员，节省了宜昌能看好癫痫的医院一笔巨大的开支，从而降低了成本。对消费者来武汉治癫痫病手术说，足不出户就可以在家中享受到专业厨师烹制的美味佳肴。　　　　无店铺经营方式困为成本低，所以售价也低，容易吸引顾客。