烤千层肉饼的家常做法[多图]_烤千层肉饼怎么做好吃-_烘焙

时间：2019-12-16 11:03:00 | 来源：美食网

用烤箱制作千层肉饼，不用翻面，不用放油，更简单易做，更健康美味。

主料

面粉300克温水150克猪肉馅250克

辅料

鸡蛋1个姜1小块葱花5棵十三香1小勺生抽2小勺料酒1小勺盐1小勺香油1小勺蚝油1小勺食用油2小勺

烤千层肉饼的做法

1.准备好肉馅。葱花切碎，姜剁成末

2.肉馅里加入十三香、盐、料酒、生抽、蚝油、香油，顺一个方向搅匀，加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿（搅拌成水打馅儿）

3.加入葱花、姜末，拌匀，备用

4.面粉加鸡蛋、温水，和成光滑的面团（面团的软硬程度与包子面团一样），盖上盖子或保鲜膜饧30分钟

5.将面团分成2份，分别擀成大薄片（成方形或长方形）

6.在面片两侧三分之一处各切二刀，切口长度是面片长度的三分之一，其中很上面的面片切口要略长些，因为肉饼越卷体积越大，需要的空间也越大

7.除去很右下角部分，其余地方抹上肉馅，尽量抹平整

8.将右下角没抹肉馅儿的面片向左折上来，每折一下都要轻轻按压一下

9.将左下角向右折上来

10.向上折

11.中间右侧向左折上来

12.中间左侧向右折上来

13.向上折

14.右侧向左折上来，肉饼越卷体积越大，因此，很上面的面片切口要切长些

15.很后一片向右折上来，稍整理，把边缘部分捏合

16.用擀面杖轻轻擀成大饼，两面交换着擀，注意尽量不要擀破皮

17.将肉饼生坯放入铺了烘焙油纸的烤盘里，表面刷蛋液（可撒一层芝麻）

18.放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤20分钟（视自家烤箱温度而定），上色满意加盖锡纸

19.出炉，切块，装盘

烹饪技巧