花卷的家常做法[多图]_花卷怎么做好吃-_馒头

用料

面粉2碗

酵母1/3汤匙

葱花半碗

白糖半茶匙

开水一碗

 

花卷的做法步骤

1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.

2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.

3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.

4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成八份.取其中一分搓成条,然后擀成长长窄窄的薄面片，在面片上抹上一层油，均匀的洒上细盐，很后洒上葱花。然后折叠起来，左右手分别捏着折叠好的面皮的两端，轻轻向外把面皮拉长，很后把左右手捏着的两端向内对折，然后把两端接口捏在一起。

5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的花卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

6.大火把水烧开后,把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样花卷就不会出现回缩。

小贴士

做紫菜包饭的米饭硬点好吃。

另外，切的时候，刀上蘸水，容易切开。

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