豌豆粉可以做凉粉吗
1、豌豆粉可以做凉粉吗
豌豆粉可武汉癫痫怎样治疗以做凉粉。
豌豆凉粉,是云南盛夏小吃,昆明的中老年人提起豌豆凉粉都会勾起青少年时代很温馨的回忆,至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣武汉癫痫医院正规吗,鲜香味浓,尤受青少年之独爱。
在农村,每逢赶集,豌豆凉粉摊常摆在小溪岸边,一来取水方便,二来又添凉爽,情食交融,充满诗情画意。农民们当疲乏之时,买上一碗豌豆凉粉,吃到仅剩汤汁时,掏出随身所带冷饭、拌匀而食,又是一番风味。
2、豌豆凉粉的做法一
材料:豌豆干粉、纯净水。
做法:
将豌豆干粉广西有专业治疗癫痫的医院吗和纯净水按1:6的比例调配好,然后用筷子不停搅拌,水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中,漂去水面、滤去沉底的杂质;
倒入锅中,文火不停搅拌,让其均匀受热,等到其成为透明状的糊糊并开始冒泡时,将其倒入准备好的容器中;
在常温下放置4-5小时,让其自然收水。喜欢吃凉的,就放入冰箱冰一会儿。将凉粉块倒扣出,用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状;
所有材料调成汁,葱沫+姜沫+蒜泥+醋+酱油+盐+辣椒油+花椒面+味精+榨菜+酥黄豆。拌好浇上即可。
3、豌豆凉粉的做法二
材料:豌豆粉150克、水1500ml、醋、盐、大蒜、芝麻油、生抽、八角、花椒、芥末油。
做法:
豌豆粉加200克水调成均匀淀粉水;
锅中放入1200-1500ml(看个人喜好)的水,滚锅后搅入淀粉水,不停搅拌均匀,煮制10分钟左右(熟透即可)。倒入不锈钢盆中;
待凉透,倒扣即可。这时可以切条。拌入煮好的料汁(八角、花椒、生抽、盐、水),醋、芝麻油、蒜汁、辣椒油、芥末油。
凉粉的营养价值凉粉其实有很多品种,每一种凉粉的营养价值都不尽相同。
1、豌豆凉粉:豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。豌豆凉粉能增强机体免疫功能、防癌治癌、通利大肠。
2、绿豆凉粉:当中含蛋白质,磷脂,均有兴奋神经、增进食欲的功能。多糖成分还能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌;还能清热解毒、保护肾脏。
除此之外,还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等很多品种,并且各种凉粉的营养价值都非常丰富。
吃凉粉会胖吗单纯的吃凉粉是不会发胖的陕西治癫痫效果很好的医院,完全没有必要担忧体重!
凉粉虽然是淀粉制作的,但其实它淀粉的含量少得可怜,而水分则占了大多数,这是它与馒头等淀粉制品很大的不同之处,因此热量是格外的低,100克成品的热量也大概只有35-45大卡而已,热量是低到不能再低了。
并且,凉粉中的水分可促进身体的新陈代谢,在给人体补充所需水分的同时,又促进了肠胃蠕动,起到润肠通便的作用。这样一来体重就是想上升,也还真有点难。
不过,这也不意味着可以肆无忌惮的吃凉粉。我们前面说的是单纯的吃凉粉才不会发胖,如果在吃凉粉的时候加入各种调料,或者是加蜂蜜、牛奶,热量就不止这点点了,很有可能翻了再翻,就这样翻了好几倍。