栗子焖黄雀的做法_栗子焖黄雀怎么做_家常菜谱

时间：2019-12-16 12:25:58 | 来源：美食网

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栗子焖黄雀的做法步骤

更新于：2018-06-25

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栗子焖黄雀的简介及特色

色泽褐红，酥烂醇香。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类低温环境作业人群食谱分类甜味菜品口味焖主要工艺

食材明细

栗子(鲜)300克黄雀250克酱油15克盐3克红葡萄酒75克大葱10克花生油75克白砂糖20克淀粉(玉米)5克姜10克

栗子焖黄雀的做法详细步骤

1. 将黄雀拔净毛，开膛取出内脏，剁去爪、翅，洗净；

2. 黄雀用净油、葱段、姜片拌和，置盘中稍腌，令其入味；

3. 栗子剥壳去皮洗净；

4. 炒锅炙净，倒入熟花生油烧至170℃时，投入黄雀，炸至深黄色时，捞出；

5. 放入净沙锅内，加入鲜汤、姜片、葱段、白糖、精盐烧沸，移小火焖至酥烂；

6. 锅中花生油烧至160℃，将栗子放入炸熟；

7. 放入沙锅内同焖，再加入葡萄酒，焖约15分钟，取出装盘；

8. 并将原汁倒入炒锅内烧开，用淀粉勾玻璃芡，淋在盘中的黄雀上；

9. 将栗子围旁即成。

栗子焖黄雀的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备熟花生油约500克，需备鲜汤约750克。

栗子焖黄雀的营养分析

栗子

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