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栗子焖黄雀的做法_栗子焖黄雀怎么做_家常菜谱

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栗子焖黄雀的做法_栗子焖黄雀怎么做_家常菜谱

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栗子焖黄雀的做法步骤

更新于:2018-06-25

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栗子焖黄雀的简介及特色

色泽褐红,酥烂醇香。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类低温环境作业人群食谱分类甜味 菜品口味焖主要工艺

食材明细

栗子(鲜)300克黄雀250克酱油15克盐3克红葡萄酒75克大葱10克花生油75克白砂糖20克淀粉(玉米)5克姜10克

栗子焖黄雀的做法详细步骤

1. 将黄雀拔净毛,开膛取出内脏,剁去爪、翅,洗净;

2. 黄雀用净油、葱段、姜片拌和,置盘中稍腌,令其入味;

3. 栗子剥壳去皮洗净;

4. 炒锅炙净,倒入熟花生油烧至170℃时,投入黄雀,炸至深黄色时,捞出;

5. 放入净沙锅内,加入鲜汤、姜片、葱段、白糖、精盐烧沸,移小火焖至酥烂;

6. 锅中花生油烧至160℃,将栗子放入炸熟;

7. 放入沙锅内同焖,再加入葡萄酒,焖约15分钟,取出装盘;

8. 并将原汁倒入炒锅内烧开,用淀粉勾玻璃芡,淋在盘中的黄雀上;

9. 将栗子围旁即成。

栗子焖黄雀的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备熟花生油约500克,需备鲜汤约750克。

栗子焖黄雀的营养分析

栗子

1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;2...

一般人群均可食用1. 适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,...详细介绍

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

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黄雀

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