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香辣豆豉牛肉酱的做法步骤

更新于：2017-11-20

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分类标签

家常菜谱分类10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

牛肉150克花生一小杯豆豉一小杯郫县豆瓣酱2大匙辣椒干适量花椒20粒八角一个蒜瓣2两姜蓉少许盐少许米酒1匙花椒粉适量

香辣豆豉牛肉酱的做法详细步骤

第1步

备好材料

花生干锅中小火炒香

第2步

冷却后去衣

放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用

第3步

牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉

油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香

第4步

问到花椒的香味以后，放入牛肉

小火煸香干，至肉末金黄没有水份

第5步

加入姜、蒜蓉

加入豆瓣酱

第6步

加入豆豉

倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀

第7步

小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干

放入花生碎

第8步

翻炒均匀

略煮一小会后加入自制的油辣子

第9步

继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存

成品

香辣豆豉牛肉酱的做法小贴士

材料许多地方可以自由增减，例如豆瓣酱，辣椒干，花椒等，量的多少，能改变整个牛肉酱的风味，请大家根据自己喜欢的口味增减

香辣豆豉牛肉酱的营养分析

花生

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用...

一般人均可食用1. 适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜...详细介绍

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牛肉

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