东坡方肉的做法_东坡方肉怎么做【图文】_家常菜谱 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 东坡方肉的做法 东坡方肉的做法步骤 更新于：2018-06-01 收藏 1838 次  /  97 人做过这道菜 分享东坡方肉的做法 东坡方肉的简介及特色 东坡方肉一端上来就以其红润的颜色引人垂涎欲滴，肉色微微透明，口感却是酥烂入口即化，肥而不腻。 菜系及功效：家常菜谱 东坡方肉的制作食材： 五花猪肉500克，桂皮4克，冰糖15克，甜酒原汁约半汤匙，酱油约半汤匙，葱，姜适量。 东坡方肉的做法详细步骤 1.将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块； 2.在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀； 3.将葱白切成花，余下葱和姜拍破； 4.烧热油锅，放入葱、姜煸炒，再加入五花方肉，用温火煸出油，放入酱油煽成红色时，再加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水； 5.煮滚后，将方肉放入垫好底箅的砂钵内(皮朝下)，倒入煸肉原汤，盖上盖，用小火煨1小时左右，到肉烂浓香为止。出锅装盘的时候可以用青菜放在周围点缀装饰。 提醒：食用时，将东坡方肉上火煮滚，再揭盖，倒去酱油，去掉葱、姜、桂皮，再手提起底箅，将肉翻扑碟内，加味精把汁收浓，浇在肉面上，随上小圆馒头两碟，蘸肉汁食用。 东坡方肉的营养分析 猪肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍 猪肉菜谱： 猪肉炖粉条   糖醋肉段   猪肉韭菜饺子    更多做法>奥卡西平治疗癫痫西安治疗癫痫病效果比较好的医院是哪家癫痫病很好的治疗方法癫痫发作有舌头抽搐的症状吗