酱汁螃蟹的家常做法[多图]_酱汁螃蟹怎么做好吃-_川菜-

时间：2019-12-16 12:05:42 | 来源：美食网

用料

蓝蟹1只

蒜头适量

葱适量

姜适量

排骨酱适量

料酒适量

水适量

酱汁螃蟹的做法步骤

1.准备工作（请看箭头部分）将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。

2.将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。

3.去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。

4.螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。

5.把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可。

6.葱切段，姜切丝，蒜切片待用。

7.酱汁调制部分锅中坐油见热，将姜蒜片爆香。

8.倒入差不多一汤匙排骨酱。

9.加料酒少许。

10.加水少许，烧开搅匀来。

11.放入大蒜稍翻炒，至出香味。

12.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。

小贴士

1.螃蟹可以先放在冰箱速冻中，等蟹晕后再处理。

2.蟹要买小个些，个大不好入味。

3.这蟹是海鲜，一定要清洗干净，否则会影响肠胃就糟了。