青豆烧鸭的家常做法[多图]_青豆烧鸭怎么做好吃-_闽菜-

时间：2019-12-19 14:55:59 | 来源：美食网

青豆烧鸭，随意做的家常下饭菜，味道很棒哒。

主料

青豆500克鸭半只

辅料

干辣椒10个豆瓣酱2匙姜1块鸡精半匙花椒5克食用油适量

青豆烧鸭家常做法的做法

1.先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。

2.把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。

3.炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。

4.等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。

烹饪技巧

1、豆子不要煮太久了，久了颜色发黄，就不好看了。

2、鸭子的腥味比较重，可以多煎一下，喜欢吃辣的，豆瓣可以多放一点，既可以提味又能压住腥味。