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火腩炒蒜薹的做法步骤

更新于：2017-10-21

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

蒜薹1斤烧肉半斤姜3片高汤 （火锅汤勺）6汤勺生抽2汤匙

火腩炒蒜薹的做法详细步骤

第1步

蒜薹洗净后泡水约半小时。

然后取出切成段，姜切片。

第2步

烧肉是选用五花肉的部位，把烧肉切成方形备用。

锅里放入2汤匙油加热后放入姜片爆香。

第3步

姜爆香后放入蒜薹。

中火翻炒5分钟。

第4步

加入3汤勺高汤。

翻炒均匀后盖上锅盖7-9分钟。

第5步

盖锅盖当中偶尔翻炒一下。

汤汁稍微收干后放入烧肉。

第6步

中火翻炒，此时烧肉在翻炒时会出一些油所以不需要再加入油了。

烧肉翻炒约5分钟至辨出油分后再次加入3汤勺的高汤。

第7步

加入生抽，由于烧肉是带点咸味的所以不需要加盐。

继续翻炒至汤勺稍微收干即可出锅，汤汁不需要完全收干要留一点汤匙。

第8步

成品。

成品。

第9步

成品。

成品。

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