酱烧猪蹄怎么做好吃-酱烧猪蹄的做法

主料：猪蹄900g，大葱30g，小葱10g，干辣椒2个，姜15g，花椒十几粒。香叶1片，八角1个

配料：黄豆酱20g，冰糖30g，老抽10g，生抽10g，开水适量，醋少许，料酒20g

作者：健康美食

时间：2016-01-22 19:22:09

难度：中级掌勺 类型：『 热菜 』

归属：春季

标签：酱烧猪蹄,酱烧猪蹄怎么做好吃,酱烧猪蹄的做法

猪蹄食谱大全

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酱烧猪蹄介绍

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，我家一般吃的是后蹄肉。过年吃猪蹄，寓意“发财就手”，希望全家都发财，也是过年的一道大菜。这次就用猪蹄做了爸妈爱吃的酱烧猪蹄，这道菜美味之处在于加入黄豆酱和冰糖，黄豆酱的咸鲜酱香和加了冰糖炖的猪蹄色泽红润，酥烂软嫩，绝对是让人一看就胃口大开呐！

注意事项：

1.猪蹄在选择的时候一定要是带有蹄筋，这样的猪蹄才好吃。

2.在烹饪猪蹄的时候可以加入少许的醋，可以使骨头中的钙更易溶解出来，以便更好的吸收。

3.猪蹄一定要提前在锅中焯水，以去除下腥味。

4：冰糖在很后的半个小时放入，提前放的话会发苦的。

5：黄豆酱本身带些咸味了，所以盐可以选择不加哈。

酱烧猪蹄——寓意发财就手的一道大菜

食材：猪蹄900g，大葱30g，小葱10g，干辣椒2个，姜15g，花椒十几粒。香叶1片，八角1个

调料：黄豆酱20g，冰糖30g，老抽10g，生抽10g，开水适量，醋少许，料酒20g

酱烧猪蹄的做法

1：备好食材。

2：烧一锅水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用冷水冲洗干净。

3：锅烧热后加入少许的食用油，倒入各种香料，翻炒出炒出香味。

4：随后将猪蹄倒入，再倒入料酒和少许醋，进行翻炒。

5：加入黄豆酱。

6：翻炒均匀。

7：加入能漫过猪蹄的开水，加入老抽10g，生抽10g调味。

8：大火烧开，转小火炖1个小时时加入冰糖，再继续炖30分钟，很后大火收汁即可。

健康美食网小提示

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]武汉市做好的羊角风医院癫痫的药物治疗怎么治哈尔滨哪家癫痫医院很出名乌鲁木齐癫痫治疗医院排名