凉菜汁的配方是什么？

文章导读

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天气越来越热了，大家都喜欢在家吃一些安阳市能治好小儿癫痫病的医院比较凉的食物，不仅口感舒爽，而且有开胃的效果。在夏季，凉菜自然就成为了很多家庭菜谱中的*。不过拌凉菜看起来很简单，实际上调味汁想要兑的味道超好，那就需要下一番功夫了。那么，如何才能做很兰州癫痫治疗军海全兴攻勊好的调味汁呢?下面就来教大家凉菜汁的配方。

现在介绍的苗府秘制凉拌调味汁，蒜香酸辣甜咸鲜非常适口，适合大多数冷盘切片肉类、凉粉、凉皮、松花蛋、嫩豆腐、豆腐干、黄瓜、茄子、豆芽、素什锦等凉拌菜的调味。大家感兴趣不妨一试。

1大蒜取几瓣，剥皮切末或捣碎，放入调味碗中加入白糖和盐各一勺，备用。

2准备香醋、白醋、蒸鱼豉油(可用味极鲜酱油替代)、蚝油、豆豉油辣椒等

3取红色的小米椒和绿色的线椒各几根，切成细段辣椒圈，和大蒜末放一起。

4炒锅放少许色拉油烧热，将油浇入调味碗中，将蒜和辣椒炝熟。

5将准备好的香醋、白醋、蒸鱼豉油、蚝油各加入2勺，再加1勺芝麻香油，喜吃重辣的再加1勺油辣椒，搅拌均匀就完成了。

6在白肉切盘、切好的凉粉、松花蛋、嫩豆腐、汆烫过的蔬菜等原料准备好摆盘后，直接将调味汁7浇到菜肉上面，红绿白相间，有色有香，吃前拌一下，有滋有味。

注意事新乡治疗癫痫病哪个医院好项

调味汁的诀窍在于，多味调合，白糖提鲜，米椒加香，蚝油增稠易挂汁。