蜂蜜大量结晶是兑了白糖吗？ 流言： 生活中，喜欢食用蜂蜜者不难发现，放置在家中的蜂蜜有时会出现结晶的现象。莫非这是掺假、劣质蜂蜜?如果不是，那么这又该如何解释呢? 真相： 蜂蜜结晶只是一个物理过程，结晶的蜂蜜并不一定变质，也不能简单认为大量结晶的蜂蜜就掺了白糖。 蜂蜜是一种高糖溶液，主要成分是葡萄糖、果糖，占蜂蜜的65%-80%，糖的含量远高于水分的含量。过多的糖使蜂蜜不稳定，在较低温下放置一段时间后可能会凝结成固体，这是蜂蜜的自然结晶，无须担心。结晶的过程也是天然蜂蜜很常见的一种物理变化。当蜂蜜中的葡萄糖多于果糖时，结晶快而颗粒偏细;如果果糖多于葡萄糖，结晶慢且颗粒偏粗。 蜂蜜结晶以后，从液态变成固态，颜色变浅，但其含水量、成分均未改变。结晶的蜂蜜在较高温度下(通常在40℃左右)也会融化成液态的蜂蜜，这是一个简单的物理过程。 具体而言，蜂蜜结晶主要受一下条件的影响： 1、温度。一般温度在13℃-14℃时易结晶。如果低于此温度，因蜂蜜的粘稠度增加，结晶过程会被推迟;高于此温度，因提高了糖的溶解度，过饱和程度降低，结晶速度也会变缓。 2、成分。蜂蜜的结晶，实际上就是葡萄糖的结晶，而不是白糖的结晶。实验证明，掺入白糖后的蜂蜜反而不易结成结晶体，即使形成结晶，其晶体坚实、透明且入口不易化，与正常蜂蜜的结晶体在外观、形态及口感上都是不一样的。 总之，蜂蜜结晶只是一个物理过程，结晶的蜂蜜并不一定变质，也不能简单认为大量结晶的蜂蜜就掺了白糖。 收 藏 历史上的今天:2019:  黄柏蜜的功效与作用及禁忌2019:  吃虾不能吃什么？这些食物不能和虾一起吃！2019:  脚臭用什么泡脚？九种泡脚方法快速缓解脚臭！2019:  白果可以祛斑吗？让你恢复白皙面庞！2019:  治疗鼻炎非常有效的方法 治疗鼻炎有偏方癫痫发作口吐白沫怎么办西安市到哪家医院治癫痫病目光呆滞是癫痫发作吗